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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、
蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。